白癜风是一种常见的皮肤疾病，由于极度色素缺乏，在治疗白癜风时大多是通过药物治疗，但在药物治疗同时，也需要注重饮食调理。那么白癜风患者可以吃什么菜呢？

1.富含维生素C的蔬菜

维生素C能够促进黑色素细胞的合成，帮助身体产生更多的黑色素，所以白癜风患者平时可以多吃一些富含维生素C的蔬菜，比如：辣椒、西红柿、芹菜、萝卜等。

2.富含铜元素的蔬菜

铜元素对于黑色素合成也有很大的作用，因此，白癜风患者可以多摄入一些富含铜元素的蔬菜，比如：香菇、木耳、黑木耳、山药、茄子等。

3.富含维生素A的蔬菜

维生素A是帮助细胞正常分裂和生长的重要成分，而黑色素细胞的生成也需要维生素A的帮助，因此，白癜风患者平时可以多吃一些富含维生素A的蔬菜，比如：西红柿、胡萝卜、菠菜、南瓜等。

4.富含维生素E的蔬菜

维生素E有很好的抗氧化作用，可以保护黑色素细胞不受外界环境的伤害，同时，它还能促进皮肤的血液循环，增加黑色素细胞的合成，因此，白癜风患者可以多摄入一些富含维生素E的蔬菜，比如：菠菜、花生、玉米油、大豆油等。

总之，白癜风患者在平时饮食中可以多吃一些有利于黑色素合成的蔬菜，让身体得到更充分的营养，帮助治疗白癜风。同时，也应该避免食用些刺激性的食物，比如辣椒、生姜、茶、咖啡等，避免对病情产生影响。