白癜风发病期间饮食是一个许多患者关注的重要问题。虽然饮食不能直接治疗白癜风，但对于疾病的恢复和预防有重要作用。

首先，饮食要有规律，三餐定时定量，避免过度饱食或节食。同时要注意饮食中的营养平衡，合理摄入蛋白质、维生素、矿物质等营养素。建议多吃海产品、豆类、瘦肉、鸡蛋、牛奶、黄色和绿色蔬菜水果等富含维生素和矿物质的食物。

此外，白癜风患者应避免接触或食用刺激性食物，如辛辣、酸、咖啡、烟、酒等，这些食物会引起体内毒素堆积，进一步加重病情。饮食还要注意清淡，少添加油、盐和糖，避免刺激皮肤。

另外，白癜风患者在饮食上也要避免过于挑剔和偏食，要养成多样化的饮食习惯以保证足够的营养。饮食上不能根据地域或个人口味限制群体的总营养状态的形成。

最后需要提醒的是，对于白癜风患者，正确的饮食与药物治疗和注意保护皮肤是同等重要的，因为饮食往往决定着一个人的身体与心理健康状态，应注重饮食释放出的能量。同时，在饮食的基础上，还应坚持健康的生活方式，加强锻炼和休息，提升免疫力，减少疾病的发生。